16+
	array(0) {
}
	array(0) {
}
	NULL
Больше новостей
Больше опросов

Как поститься без вреда для здоровья и набора лишнего веса? // СИА-ПРЕСС ОТВЕЧАЕТ

Как правильно питаться в пост и не набрать лишний вес

Как поститься без вреда для здоровья и набора лишнего веса? // СИА-ПРЕСС ОТВЕЧАЕТ
Фото: ru.freepik.com

«Во время поста часто замечаю, что начинаю набирать вес. Почему это происходит и какие постные продукты добавляют лишний вес? Как поститься без вреда для здоровья?» – спрашивает читательница siapress.ru Мария Рябова.

Отвечают эксперты Роскачества:

Набор веса при обычном подходе к постной пище закономерен, ничего необычного в этом нет. Исключая во время поста животные белки из рациона, люди механически заменяют их крупами, макаронными изделиями, картофелем. Количество белка снижается, углеводов – увеличивается. Постящийся человек, ограничивая себя в пище животного происхождения, начинает злоупотреблять разрешенными продуктами, путая понятия «постный» и «диетический» (низкокалорийный).

А ведь постные продукты иногда содержат калорий больше, чем мясо или молоко. Например, орехи, растительное масло являются более калорийными, чем сливочное масло. Если налегать на них, не ограничивая количество углеводов и высококалорийных продуктов, либо пренебрегать физическими нагрузками, не сжигая калории, результат будет предсказуемым – лишний вес.

Во время строгого поста полностью исключаются продукты животного происхождения: мясо, сыр, творог, яйца, сливочное масло. Обычно употребляют растительную пищу: фрукты, овощи, орехи, бобовые, сухофрукты, соевые продукты, злаковые. Это и каши, и все мучное – макароны, хлеб. В некоторые дни можно употреблять морепродукты, рыбу и растительное масло.

Восполнять нехватку животных белков следует продуктами, богатыми белком растительным. Белок – единственный пластический материал для построения всех клеток человеческого организма. Дефицит животного белка вызывает снижение синтеза гемоглобина, выработку гормонов, мембран и даже антител. Нехватка аминокислот вызывает компенсаторную стимуляцию аппетита на разрешенные жиры и углеводы. Поэтому, чтобы этого не произошло, нужно добавить к растительным альтернативам мяса и рыбы сою или продукты, обогащенные аминокислотами, пусть и искусственно.

Для того чтобы организм не почувствовал нехватку животного белка, старайтесь ежедневно употреблять растительную замену.

Где искать альтернативу животному белку?

  • Орехи. Одни из главных поставщиков белка в пост. Лидер по содержанию белка – грецкий орех, минимум белка – в миндале. Орехи также содержат минералы и витамины А и Е. Но увлекаться ими не стоит – в день достаточно 4–5 штук (или небольшой горсти).
  • Грибы. На втором месте после орехов по поставкам растительного белка в организм. При этом грибы можно употреблять в любом виде: вареном, жареном или маринованном. Правда, из-за того, что этот продукт трудно переваривается, его лучше употреблять не чаще чем раз в 5–7 дней.
  • Бобовые. Еще одна здоровая альтернатива животным белкам. Это фасоль, соя, чечевица, чина, нут, горох и прочее. Больше всего белка в сое – 30%. В среднем же остальные бобовые содержат белка в районе 20%. При этом он усваивается организмом практически весь, на 75–80%. Бобовые можно употреблять в пищу ежедневно, но лучше каждый вид чередовать. К примеру, сегодня это фасоль, завтра – чечевица, а послезавтра – нут.
  • Крупы. Да, их тоже можно поставить в ряд продуктов, богатых белком. Особенно это касается гречки. В ней белка 12–14%. Не стоит в пост забывать и об овсянке, перловке и рисе – они дополнят ваш запас белка.
  • Семена подсолнечника. Кроме белка в них еще много всего полезного: аминокислоты, витамины группы В, С и Е, каротин и жиры. Но как раз из-за последнего увлекаться ими не стоит: лучше употреблять не более 100 граммов в двое суток.

Чтобы избежать нарушения синтеза белка, важно грамотно распределить рацион в течение недели. Не отказывайтесь от морепродуктов, рыбы и рыбной икры в те дни, когда эти продукты разрешены.

Можно ли запастись белком?

Депо или запаса витаминов, белков и микроэлементов в организме не существует, поэтому перед постом не надо есть мясо и блины килограммами, а во время поста – рыбу в огромных количествах, чтобы создать запас питательных веществ. Это все равно не усвоится, максимум появятся новые жировые отложения. Усваивается лишь определенное количество каждого компонента из определенного вида продуктов.

Если энергия, поступающая в организм вместе с едой, богатой углеводами, не расходуется, то она идет на синтез жира, начинается набор веса.

Питаться во время поста важно разнообразно и сбалансированно. В силу того, что синтез всех белковых веществ страдает, помимо орехов, кураги, меда, необходимо вводить в рацион поливитамины и микроэлементы, свежевыжатые соки (особенно гранатовый), а для профилактики электролитной недостаточности употреблять изюм и виноград.

Не забываем про жиры

Игнорировать жиры в пост опасно. Ведь они дают нам тепловую энергию и позволяют вести трудовую, умственную, физическую и другую деятельность. К тому же, даже если в организм попали витамины A, D, K, E, без жирных кислот их наличие не имеет смысла – они не смогут усвоиться.

Для того чтобы организм грамотно работал, ему нужно потреблять 20–25% жиров от дневной нормы калорий. Причем входить в это число должны и жирные кислоты омега-3 (семена льна, рыбий жир) и животные жиры. Оптимально, если 40% от потребляемых жиров приходится на животные жиры (молочная продукция, мясо и прочее).

Поэтому в период поста обязательно употребляйте богатые полезным жиром продукты: кешью, миндаль, фундук, оливковое, льняное, кукурузное масла и авокадо.

В те дни, когда в пищу можно добавлять растительное масло, употребляйте его не больше 1–2 столовых ложек в день, так как калорийность его выше сливочного. Чтобы снизить потребление растительного масла, можно заправлять салаты свежевыжатым цитрусовым соком (например, лимонным), а овощное рагу – соевым соусом или томатами.

Выбираем углеводы с низким гликемическим индексом

Углеводы наряду с белками и жирами участвуют в выработке энергии, поэтому игнорировать их нельзя. Оптимально, если хотя бы 50% от дневного размера калорий будет приходиться на углеводы. Но при этом нужно обращать внимание на гликемический индекс (ГИ) продукта. Этот показатель говорит о скорости усвоения продукта и повышения после него сахара в крови.

Для предотвращения набора веса не злоупотребляйте выпечкой из белой муки. К примеру, в белом хлебе ГИ очень высокий, он составляет 100, в вареном картофеле – 85, в белом рисе и сахаре – 70, при этом в гречке и длиннозерном рисе уже 60, в киноа – от 35 до 53, в булгуре – 47, а в овощах и ягодах – от 5 до 25. В целом, лучше выбирать продукты с низким гликемическим индексом.

Фрукты – утром, овощи – после обеда

Если вы хотите во время поста оздоровиться, то употребляйте фрукты и овощи. Фрукты лучше есть в первой половине дня, а овощи, сырые или на пару (с низким индексом гликемичности) – во второй.

Учтите, что овощ овощу рознь. Именно картошка, которую во время поста едят чаще всего, содержит много крахмала. А крахмал активирует синтез жира. Многие едят отварную свеклу и морковь в больших количествах, забывая о том, что они в вареном виде такие же по индексу гликемичности, как картофель.

Картофель рекомендуют заменить репой, кабачками и тыквой. Свеклу и морковь сократить, а вот капусту – добавить. Можно неограниченно употреблять все виды капусты.

Даже самое правильное постное меню противопоказано ослабленным больным, пожилым, беременным, детям, а также людям с заболеваниями ЖКТ, сахарным диабетом, болезнями крови. Например, люди с предъязвенными состояниями, колитами или гастритами нуждаются в кисломолочных продуктах. Дети и беременные женщины – в полноценной белковой пище (мясо, яйца).

Желательно не поститься пилотам, авиадиспетчерам, врачам, водителям автобусов – всем тем, от кого зависят жизни людей. Людям таких профессий во время работы требуется повышенная концентрация внимания, а низкобелковая пища может его ослабить. Человеку, который собирается поститься, предварительно стоит обратиться за консультацией к своему лечащему врачу.



28 февраля 2023 в 13:55, просмотров: 8852, комментариев: 0


Комментариев пока нет.

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Вы можете войти на сайт

	array(0) {
}
	array(0) {
}
	NULL
	array(0) {
}
	array(0) {
}
	NULL
	array(0) {
}
	array(0) {
}
	NULL

	array(0) {
}
	array(0) {
}
	NULL

Топ 10

  1. ​В отставку ушел ветеран госслужбы Югры Александр Скурихин. Куда он переходит, и что будет с департаментом внутренней политики 750
  2. ​В Тюменской области реализуют импортозамещающий проект по производству чековой термоленты 586
  3. ​В Тюменской области стартовали ремонтные дорожные работы 554
  4. ​Из Тюмени отправился второй добровольческий отряд для проведения работ в зоне паводка 533
  5. ​Уютная среда убежала от дикарей 528
  6. ​Соревнования по триатлону IRONSTAR впервые пройдут в Тюмени 527
  7. ​Крыльцо мэрии Сургута отремонтируют за 20 млн рублей 476
  8. ​Мотоциклист наехал на 12-летнюю девочку в Югре 369
  9. ​Тренер из ХМАО получила условный срок за ЧП с ребенком в бассейне 361
  10. ​Строительство новой подстанции стартовало в Белом Яру 343
  1. Депутат Госдумы предложил ввести в школах уроки целомудрия 4752
  2. ​Чистый источник 2228
  3. ​Купаться в ХМАО можно лишь в пяти водоемах 2145
  4. ​Костры рыбацкие горели… 2133
  5. Время, вперёд! 1981
  6. ​СберСтрахование объединила защиту от кибератак и экорисков в одном полисе 1981
  7. ​Рейсов из Сургута в Сочи станет больше 1777
  8. Имя нового мэра Сургута станет известно 1 июля 1691
  9. Сургутян приглашают на «Ночь музеев» в исторический парк 1638
  10. ​Сургутянин погиб во время пожара на дачном участке 1619
  1. ​Как отпразднуют День Победы в Сургуте 13976
  2. Короткая рабочая неделя начнется в ХМАО с небольшого плюса и северного ветра 5922
  3. ​17-летний вартовчанин подозревается в убийстве мужчины 5878
  4. ​Рыбаки, сворачивайте сети — в Югре начинается весенний нерест 5467
  5. ​Чье имя всуе 5394
  6. ​Экс-мэр Сургута стал советником Комаровой 5391
  7. ​В Пыть-Ях приехали участники «Битвы экстрасенсов» 5296
  8. Депутат Госдумы предложил ввести в школах уроки целомудрия 4752
  9. Однако начиналось всё с маслобойки… 4607
  10. ​В Сургуте «Яндекс Карты» начали показывать движение автобусов 4192