16+
Больше новостей

Да, время от времени 8.2%

Да, постоянно 1.9%

Нет 88.6%

Не знаю 1.3%

Всего голосов: 158

реже 62.7%

чаще 4.5%

как обычно 31.3%

не знаю 1.5%

Всего голосов: 134

Да 24.8%

Нет 64.1%

Не знаю 11.1%

Всего голосов: 117

Больше опросов

​Алексей Соловьев: «Запрет на работу кальянных спровоцирует бардак на этом рынке»

Кальяны и вейпы теперь под запретом: как новый закон повлияет на сургутскую сферу общепита?

Фото: vk.com/sag86
Фото: vk.com/sag86

Закон о запрете курения вейпов, кальянов, электронных сигарет заставит уйти с рынка целый формат заведений общепита — кальянных. Они закрылись в самом начале режима самоизоляции, теперь выясняется, что навсегда.

Как эту новость восприняли бизнесмены Сургута и что с ними будет дальше, мы побеседовали с предпринимателем Алексеем Соловьевым, который в апреле был вынужден закрыть собственное заведение с кальянами и потерял на этом порядка восьми миллионов рублей.

— Каково твое отношение к решению запретить кальяны и вейпы в общественных местах?

— Я не в восторге от происходящего: мы все привыкли к тому, что есть такие заведения, куда люди целенаправленно идут курить кальян. Не говорю, что кальяны должны быть повсеместно: уверен, нужно сделать ограничение — заведения, где кальяны запрещены, и специальные профильные заведения.

Но в целом — мы, конечно, к этому привыкнем. Вспомни 2013 год, когда запретили табакокурение в общественных местах: тогда тоже было много возмущений, но сейчас вообще невозможно представить, что все вернется и курить можно будет везде!

Мне доставляет удовольствие приходить в заведение, в котором не пахнет табачным дымом. А раньше повсеместное курение было нормой.

Так что в целом я понимаю логику запрета кальянов в общественных местах: в этом есть смысл.

Другое дело, что рубить сплеча не стоит — нужно все-таки было разобраться, в том же законе выделить кальянные как отдельный вид заведений, для которых делается исключение… Но решено именно так.

— Запрет же готовился не во время эпидемии: первое чтение закона в Госдуме прошло в декабре 2019 года, когда о коронавирусе никто не знал.

— Да, и достаточно долго этот запрет не могли ввести; теперь же появился повод: кальян способствует прямой передаче вируса через общее устройство. Обрабатывать его в процессе использования сложно — его нужно продувать, а это уже нарушает все рекомендации по защите от распространения вируса.

А вообще давно уже ходили разговоры о запрете кальяна в общественных местах, но специфика русского народа такая, что если скажут: можно курить только в кальянных, тут же весь общепит себя объявит кальянными, при которых, конечно, будет кухня и все остальное.

А так — депутаты решили, что проще вообще все ограничить, чем бодаться с упертыми предпринимателями, которые все равно будут пытаться как-то выживать, работать.

— С запретом из города неизбежно уйдет ряд кальянных — наверняка вы общаетесь с коллегами: каково настроение в этой сфере? Какие планы?

— Думаю, возникнет некоторое количество «серых» предпринимателей, которые станут работать подпольно.

С другой стороны, те обиженные предприниматели, которые закрылись ранее, будут заниматься всем возможным, чтобы закрыть и всех остальных, — в общем, будет тотальный бардак на этом рынке.

Настроение же упадническое: многие просто не знают, что делать. Они говорят: мы сидели и ждали открытия, держали помещения, убеждали арендодателей, что вот-вот скоро откроемся, — и тут нам окончательно перекрыли кислород! Это как сидеть в заключении, знать, что тебя выпустят через месяц, но месяц проходит — и вместо освобождения тебе дают еще десять лет или вообще пожизненное.

Я уже всем этим переболел: у меня на начальных этапах всей этой истории с эпидемией закрытие случилось, уже себя чувствую нормально, но большинству коллег еще предстоит все это пережить.

— Что советуешь владельцам кальянных, которые уже не вернутся из самоизоляции?

— Надо перепрофилироваться, ни в коем случае не пытаться работать «в серую», потому что штрафы очень большие, а уж если в таком заведении будет задокументирован факт нелегальной продажи кальяна или человек заболеет COVID-19 — то наказание там вплоть до реальной уголовной статьи, это того не стоит совершенно точно.

Остается перепрофилироваться, хотя понимаю, что здесь возможности не безграничные — по факту остается кухня и сфера развлечений. Но на то и предприниматель, что в конечном счете он что-то предпримет. Если нет — надо искать себя в каком-то другом направлении.

— Замечаю, что заведения общепита приходят в город волнами: было время пабов, бургерных, кальянных и пр. На твой взгляд, какой формат может прийти на смену кальянным? В больших городах недавно в тренде были фошные, например.

— Тут я боюсь прогнозы давать. Я застал несколько таких волн и успешно на них запрыгнул: например, когда пошла мода на азиатскую кухню, воки — одним из первых открыл сервис по их готовке, далее была волна бургеров, тоже успешное направление.

Что дальше — не знаю. Сейчас много узбекских кухонь, адаптированных под европейский стандарт, возможно, этот тренд будет набирать силу.

Хотя точно могу сказать: нестареющая классика — шаурма, конечно! (смеется) Ей никакие запреты и ограничения не страшны.



23 июля 2020 в 17:37, просмотров: 7660, комментариев: 4



Топ 10

  1. ​Из адидаса в абибас 871
  2. ​Экологическая катастрофа на Бардаковке 665
  3. ​Югра может быть туристической Меккой, но без логистики она никому неинтересна 497
  4. Гендиректор компании из Югры уклонялся от оплаты более 60 миллионов рублей налогов 483
  5. ​Майская распродажа квартир: скидки до 1 миллиона 455
  6. В Ханты-Мансийске посадят 300 тысяч цветов 422
  7. ​Сбер получил ведущую международную премию в сфере дизайна 338
  8. В Сургуте мужчина приставал с расспросами к несовершеннолетней девочке, а потом погнался за ней // ВИДЕО 308
  9. В Сургуте 13-летний ребенок переходил дорогу в неположенном месте и попал под колеса «Лады» 272
  10. Наталья Комарова проведет прямую линию на темы поддержки югорских товаропроизводителей и импортозамещению 184
  1. В Сургуте разбился мужчина, выпавший из окна многоэтажки 2633
  2. ​Подросток угодил под колеса иномарки в Сургуте 2218
  3. Должность главного архитектора Сургута занял бывший юрист 2184
  4. Сам себе враг 1968
  5. ​Сургутянка получила премию Фонда Осаму Шимомура 1877
  6. В Сургуте врачи спасли выпавшего из окна ребенка 1778
  7. В Нижневартовске третий день подряд ищут пропавшего подростка 1632
  8. ​Россия «унитаризируется» – последние остатки власти уходят от избираемых депутатов к назначаемым чиновникам 1624
  9. ​Проверочная мания 1538
  10. Масочный режим в Югре снова продлили 1514
  1. «Самая большая трагедия — расчеловечивание человека, приведение его в состояние злобного зверя, способного всех изничтожить» 8154
  2. Имя им — легион 8056
  3. Дедушка Атанас 7348
  4. ​Вечная пилюля 5092
  5. «Мне хочется, чтобы искусство попало в Вечность, а не в какую-то конкретную действительность» 4964
  6. В Нижневартовске ночью загорелся военкомат - на месте нашли «коктейли Молотова» 4778
  7. ​Остановить вечный двигатель 4502
  8. ​Ледоход в Сургуте начался 4117
  9. ​Совесть Атанаса 3962
  10. Как и зачем голосовать за благоустройство — замдиректора ДАиГ Сургута Алексей Усов 3704