16+

Дегустация. ​Ко мне, нектар!

«Новый Город» выясняет всю подноготную апельсиновых концентрированных соков

Согласно последним исследованиям аналитической компании Intesco Research Group, Россия находится на третьем месте в мире по употреблению апельсиновых пакетированных соков и нектаров, лишь немного отставая от Германии.

Редакция «НГ» закупила шесть образцов апельсинового нектара популярных марок и решила разобраться, что за жидкость скрывается в ярких упаковках.

Стопроцентный не сок

То, что многие привыкли видеть на своем столе в картонной коробке Tetra Pak, чаще всего оказывается нектаром, приготовленным из концентрированного сока, питьевой воды с добавлением или без добавления одноименных натуральных ароматообразующих веществ. В таком продукте доля концентрированного сока должна составлять не менее 20-50 процентов от всего объема.

Отметим, что по ГОСТу, нек­тары не могут быть реализованы в торговой сети под наименованием «сок» (например, «стопроцентный персиковый сок»). Некоторые недобросовестные производители не пишут, что «натуральный и стопроцентный» сок на самом деле является нектаром, а их более осторожные и хитрые коллеги нашли другой выход: печатать «суть» очень мелким шрифтом и на обратной стороне упаковки.

Например, «Фруктовый сад»: спереди написано просто «апельсиновый», а вот сзади маленькими буквами и как бы между прочим — «нектар…». То же самое с «Добрым», «Любимым» и «Моей семьей». Признались в нектарной сущности прямо и не таясь только «Красавчик» и ArshAni.

Кстати, по данным экспертизы Росконтроля, нектар «Фруктовый сад» не имеет права называться «нектар с мякотью», потому что для этого мякоти в нем должно содержаться не менее восьми процентов. По этому показателю продукт не соответствует названию.

На вкус и цвет…

Апельсиновый нектар отнюдь не одинаков. Участники экспертизы отмечали темный или светлый тон сокового продукта, его густоту, степень сладости и разбавленности.

Интересно наблюдение по поводу нектаров «Добрый» и «Моя семья»: полностью аналогичный состав, один производитель, минимальная разница в цене и практически одинаковая оценка дегустаторов. Это маркетинговая фишка или один и тот же продукт в разных упаковках?

На пяти из восьми нектаров написано, что они предназначены для детского питания с трех лет. Между тем из-за высокого содержания сахара врачи не рекомендуют употреблять детям нектар. Впрочем, это касается и взрослых, имеющих повышенную кислотность в желудке и проблемы с весом.

Самым дорогим из дегустируемых был нектар ArshAni стоимостью 140 рублей. Это единственный продукт из наших образцов в стеклянной бутылке. Но участники остались не в восторге от этого нектара. Возможно, потому что он обладает не свойственной нектарам горечью. Это, с одной стороны, приближает его к натуральному вкусу, но в сравнении с остальными сладкими экземплярами он казался еще более терпким.

Мы ценим апельсины за витамин С, ведь аскорбиновая кислота — это самое полезное, что в них содержится. Но ученые полагают, что нектар — это не лучший источник аскорбинки.

Во время исследования Росконтроля были получены данные о том, что в нектаре «Любимый» содержится много витамина С — 53 мг/л. Суточная норма витамина равна примерно 175 мг. В «Любимый» витамин явно добавляют искусственно, так как в натуральном апельсиновом соке, по справочным данным, его не более 40 мг/л. В нектарах «Моя семья» и «Фруктовый сад» аскорбиновой кислоты значительно меньше (16 и 18 мг/л).

Рассуждать о целесообразности употребления нектаров можно долго, но факты говорят сами за себя: после окончания дегустации в редакции осталось шесть недопитых образцов. Кому-то нектары показались слишком сладкими, другим — кислыми, а третьи сочли этот продукт лишь подобием натурального апельсинового сока. Желающих повторно отведать остатки нектара, увы, не нашлось. На самом деле мы хотим купить настоящий сок, но по невнимательности берем именно нектар в соблазнительной упаковке. А вкусный нектар — большая редкость.

Справка: Концентрированный сок получают путем удаления из исходного сырья (сока прямого отжима) части содержащейся в нем воды. В результате концентрирования содержание растворимых сухих веществ в соке увеличивается более чем в два раза.

Кстати: Обратите внимание, во что упакован сок или нектар. Знак FSC на картонной коробке – показатель того, что продукция происходит из леса, в котором ведется экологически и социально ответственное лесное хозяйство.

Дегустация

1 место

Название: нектар апельсиновый (с мякотью для детского питания) «Фруктовый сад»

Производитель: ООО «Лебедянский», Липецкая область, г. Лебедянь, Россия

Состав: апельсиновый сок, сахар (S)* или сахар и глюкозно-фруктозный сироп (G)*, регулятор кислотности – лимонная кислота, вода. *- буква-код, указывающая на используемые ингредиенты – смотри рядом с датой изготовления. Изготовлен из концентрированного сока. Объемная доля сока не менее 50%.

Масса: 0, 95 л

Цена: 60 рублей

Комментарии экспертов «НГ»: сладкий, типичный нектарный вкус, хороший, обычный классический вкус, разбавленный, темный, спокойный вкус, мало кислинки, неплохой, немного горчит, нет мякоти, похож на фрэш

2 место

Название: апельсиновый нектар «Моя семья»

Производитель: ЗАО «Мултон», г. Санкт-Петербург, Россия

Состав: апельсиновый сок, сахар, регулятор кислотности – лимонная кислота, вода. Изготовлен из концентрированного сока. Минимальная объемная доля сока – 50 %.

Масса: 1 л

Цена: 49 рублей

Комментарии экспертов «НГ»: будто разбавленный, безвкусный, годный, не похож на апельсиновый сок, хороший вкус, есть мякоть, не очень ярко выражен вкус, хорошая консистенция, очень сладкий, с горечью, похож немного на мандариновый, хороший

3 место

Название: апельсиновый нектар «Добрый»

Производитель: ЗАО «Мултон», г. Щелково, Московская область, Россия

Состав: апельсиновый сок, сахар, регулятор кислотности – лимонная кислота, изготовлен из концентрированного сока. Минимальная объемная доля сока – 50 %.

Масса: 1 л

Цена: 54 рубля

Комментарии экспертов «НГ»: хороший насыщенный вкус, водянистый, сладкий, самый светлый, похож на «Юппи», без осадка, разбавленный, отличный, не кислый и без горечи

4 место

Название: апельсиновый нектар (неосветленный) «Любимый»

Производитель: ОАО «ВБД Напитки», г. Раменское, Московская область, Россия

Масса: 0, 95 л

Состав: апельсиновый сок, , сахар (S)* или сахар и глюкозно-фруктозный сироп (G)*, регулятор кислотности – лимонная кислота, вода. *- буква-код, указывающая на используемые ингредиенты – смотри рядом с датой изготовления. Изготовлен из концентрированного сока. Минимальная объемная доля фруктового сока - 50%.

Цена: 55 рублей

Комментарии экспертов «НГ»: лучший из всех, сладковатый, хороший, не нравится запах, чувствуются добавки, как вода, привкус чего-то, слабо выражен вкус, сладкий, как разведенный водой порошок, похож на натуральный.

5 место

Название: нектар апельсиновый «ArshAni»

Производитель: ООО ТПК «Аршани», г. Краснозаводск, Московская область, Россия

Состав: апельсиновый сок, сахар, регулятор кислотности - лимонная кислота (Е330), вода питьевая подготовленная. Объемная доля сока – не менее 50 %.

Масса: 1 л

Цена: 140 рублей

Комментарии экспертов «НГ»: так себе, особо не отличается от остальных, разбавленный, кислее остальных, непонятный вкус, недостаточно сахара, похож на «Ревит», неплохой, посторонний привкус, вода с кислотой, похож на настоящий, не приторный.

6 место

Название: апельсиновый нектар «Красавчик»

Производитель: ООО «САНФРУТ», г. Пермь, Россия

Состав: апельсиновый сок, сахар, регулятор кислотности - лимонная кислота, вода. Минимальная объемная доля фруктового сока - 50%.

Масса: 0, 95 л

Цена: 55 рублей

Комментарии экспертов «НГ»: невкусный, с непонятный привкусом, странноватый, плохой сок, гадость, не очень нравится запах, чувствуется химия, хороший, чувствуется апельсиновый вкус, очень сладкий, горчит и больше похож на грейпфрут, кислит, с горчинкой


Нашли ошибку в тексте?
Выделите текст и нажмите CTRL+Enter


21 сентября 2014 в 10:08, просмотров: 3495, комментариев: 1



QR код


Комментарии:
Вывод
В общем, пейте фрэш

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Вы можете войти на сайт или зарегистрироваться

​Новый учебный год: расходы растут // ИНФОГРАФИКА

​Новый учебный год: расходы растут // ИНФОГРАФИКА

Собрать чадо в школу с каждым годом всё дороже, вздыхают родители
Юрий Нуреев 30 августа в 16:14
239 0
​На рынке без перемен // АУДИО, ТЕКСТ

​На рынке без перемен // АУДИО, ТЕКСТ

Когда мы увидим первые признаки роста экономики? Новости из мира финансов
Александр Игнатов, финансовый советник Сургутского филиала БКС Премьер 30 августа в 14:51
196 1
​Александр Сидоров: «Это смотр сил, сверка часов»

​Александр Сидоров: «Это смотр сил, сверка часов»

Появление десятков новых образовательных объектов требует их содержания и зарплат педагогам. А это уже ложится на плечи местных бюджетов, которые и без того сегодня испытывают острую нехватку средств...
Ирина Калугина 30 августа в 12:35
400 14
​Особо важное и сложное задание

​Особо важное и сложное задание

Если рабочая группа, возглавляемая экономистом Краснояровой, так эффективно осуществляет контроль за работой дорожников, то, может быть, стоит разогнать дорожно-транспортное управление и дирекцию дорожно-транспортного комплекса?
Альберт Леонов, читатель siapress.ru 30 августа в 10:26
581 12
​Пришли к богу

​Пришли к богу

И вот министром образования и науки назначили члена совета по теологии. Одним из первых ее поступков на посту министра стал поход к патриарху. Закон о защите чувств верующих (дискриминирующий остальных) у нас давно принят, а в школах нашего светского государства преподают основы религиозной культуры.
Александр Панчин, биолог, популяризатор науки 30 августа в 09:36
368 7
​В воспитании мы должны идти за ребенком

​В воспитании мы должны идти за ребенком

На проходящей в Сургуте педагогической конференции директор департамента образования и молодежной политики Югры рассказала о новом направлении в педагогике и развитии образовательной среды
Любовь Ковешникова, директор департамента образования и молодежной политики Югры 29 августа в 17:15
435 6
​Виктория Харалгина: «Для тех, кто владеет иностранными языками, в России открывается всё больше перспектив»

​Виктория Харалгина: «Для тех, кто владеет иностранными языками, в России открывается всё больше перспектив»

Я противник экспресс-курсов изучения иностранного языка .Я считаю это пустой тратой времени и денег. Обычно желание выучить язык в экстренном режиме возникает у взрослых. Причины разные, но чаще всего — подтянуть язык за один-три месяца, так как уезжают за границу. Но эффективность таких курсов — миф...
Диана Карпова 29 августа в 16:01
487 4
Вадим Демидов

​Нервные импульсы народных бронтозавров

По-прежнему действует правило буравчика: чем меньше человек читал книг Сорокина, тем более на него обозлен. Это как с Pussy Riot. Никто их не видел, не слышал, но сверху объяснили, что пора оскорбиться — так и сделали.
Вадим Демидов 29 августа в 15:39
365 2
​Праздновать не будем? // ИНФОГРАФИКА

​Праздновать не будем? // ИНФОГРАФИКА

Половина голосующей аудитории siapress.ru не очаровалась программой Дня работников нефтяной и газовой промышленности
Юрий Нуреев 29 августа в 15:11
418 1
​Соучастники

​Соучастники

Именно это слово постоянно приходило мне на ум во время обсуждения допингового скандала. Молчаливые и не очень, хорошо образованные и безграмотные неучи, книголюбы и вообще не читающие ничего кроме строчек новостей в агрегаторе, искренние и откровенно циничные соучастники того, что делает с Россией не подконтрольная народу партия начальников...
Александр Мазурин, читатель siapress.ru 29 августа в 09:38
714 30
​Анна Мартынова: «Танцы просили лишь немного времени, а я посвятила им всю себя»

​Анна Мартынова: «Танцы просили лишь немного времени, а я посвятила им всю себя»

Интервью с сургутянкой, попавшей в третий сезон шоу «ТАНЦЫ» на ТНТ
Алиса Анисимова 28 августа в 12:15
879 0
Женщина за рулем. ​Синий полис

Женщина за рулем. ​Синий полис

Проехав пару метров и ещё не отойдя от волнения, я в самый последний момент заметила пешехода. Резко затормозить помог крик сестры и большие глаза человека, переходившего по зебре...
Оксана Бублий 28 августа в 12:07
716 3
​Нурудин Тиджани: «Немногие в Сургуте имеют правильное представление об Африке»

​Нурудин Тиджани: «Немногие в Сургуте имеют правильное представление об Африке»

Чем наш город отличается от Нигерии, как в нем себя чувствуют людьми с необычной внешностью и готов ли Сургут к дружбе народов?
Валерия Яковлева 28 августа в 11:54
663 1
​Стоять, бояться! В этом сентябре работникам полиции придется трижды заступать на охрану массового общественного порядка

​Стоять, бояться! В этом сентябре работникам полиции придется трижды заступать на охрану массового общественного порядка

Так они отметят День знаний, День нефтяника и единый день голосования
Анастасия Семихатских 26 августа в 16:55
483 1
​Трансформаторная подстанция в одном из дворов Сургута оказалась в опасной близости от детской площадки

​Трансформаторная подстанция в одном из дворов Сургута оказалась в опасной близости от детской площадки

Такие ситуации не редкость для российских городов, в которых нерациональное использование городского пространства уже вошло в привычку. Только теперь речь идет уже о безопасности детей. А, как показывает практика, решать проблемы у нас начинают только после трагедий.
Артем Мазнев 26 августа в 15:54
628 4
​Югорский Гагарин. У Нижневартовска появился собственный... космонавт

​Югорский Гагарин. У Нижневартовска появился собственный... космонавт

Два года назад появилось сообщение о возможном назначении Сергея Рыжикова бортинженером в экипаж экспедиции МКС-49/50, старт которой на космическом корабле «Союз МС-02» запланирован на сентябрь 2016 года.
Гуля Бессонова, газета «Местное время» 26 августа в 11:06
507 0
Больше мнений