16+

Дегустация. ​Ко мне, нектар!

«Новый Город» выясняет всю подноготную апельсиновых концентрированных соков

Согласно последним исследованиям аналитической компании Intesco Research Group, Россия находится на третьем месте в мире по употреблению апельсиновых пакетированных соков и нектаров, лишь немного отставая от Германии.

Редакция «НГ» закупила шесть образцов апельсинового нектара популярных марок и решила разобраться, что за жидкость скрывается в ярких упаковках.

Стопроцентный не сок

То, что многие привыкли видеть на своем столе в картонной коробке Tetra Pak, чаще всего оказывается нектаром, приготовленным из концентрированного сока, питьевой воды с добавлением или без добавления одноименных натуральных ароматообразующих веществ. В таком продукте доля концентрированного сока должна составлять не менее 20-50 процентов от всего объема.

Отметим, что по ГОСТу, нек­тары не могут быть реализованы в торговой сети под наименованием «сок» (например, «стопроцентный персиковый сок»). Некоторые недобросовестные производители не пишут, что «натуральный и стопроцентный» сок на самом деле является нектаром, а их более осторожные и хитрые коллеги нашли другой выход: печатать «суть» очень мелким шрифтом и на обратной стороне упаковки.

Например, «Фруктовый сад»: спереди написано просто «апельсиновый», а вот сзади маленькими буквами и как бы между прочим — «нектар…». То же самое с «Добрым», «Любимым» и «Моей семьей». Признались в нектарной сущности прямо и не таясь только «Красавчик» и ArshAni.

Кстати, по данным экспертизы Росконтроля, нектар «Фруктовый сад» не имеет права называться «нектар с мякотью», потому что для этого мякоти в нем должно содержаться не менее восьми процентов. По этому показателю продукт не соответствует названию.

На вкус и цвет…

Апельсиновый нектар отнюдь не одинаков. Участники экспертизы отмечали темный или светлый тон сокового продукта, его густоту, степень сладости и разбавленности.

Интересно наблюдение по поводу нектаров «Добрый» и «Моя семья»: полностью аналогичный состав, один производитель, минимальная разница в цене и практически одинаковая оценка дегустаторов. Это маркетинговая фишка или один и тот же продукт в разных упаковках?

На пяти из восьми нектаров написано, что они предназначены для детского питания с трех лет. Между тем из-за высокого содержания сахара врачи не рекомендуют употреблять детям нектар. Впрочем, это касается и взрослых, имеющих повышенную кислотность в желудке и проблемы с весом.

Самым дорогим из дегустируемых был нектар ArshAni стоимостью 140 рублей. Это единственный продукт из наших образцов в стеклянной бутылке. Но участники остались не в восторге от этого нектара. Возможно, потому что он обладает не свойственной нектарам горечью. Это, с одной стороны, приближает его к натуральному вкусу, но в сравнении с остальными сладкими экземплярами он казался еще более терпким.

Мы ценим апельсины за витамин С, ведь аскорбиновая кислота — это самое полезное, что в них содержится. Но ученые полагают, что нектар — это не лучший источник аскорбинки.

Во время исследования Росконтроля были получены данные о том, что в нектаре «Любимый» содержится много витамина С — 53 мг/л. Суточная норма витамина равна примерно 175 мг. В «Любимый» витамин явно добавляют искусственно, так как в натуральном апельсиновом соке, по справочным данным, его не более 40 мг/л. В нектарах «Моя семья» и «Фруктовый сад» аскорбиновой кислоты значительно меньше (16 и 18 мг/л).

Рассуждать о целесообразности употребления нектаров можно долго, но факты говорят сами за себя: после окончания дегустации в редакции осталось шесть недопитых образцов. Кому-то нектары показались слишком сладкими, другим — кислыми, а третьи сочли этот продукт лишь подобием натурального апельсинового сока. Желающих повторно отведать остатки нектара, увы, не нашлось. На самом деле мы хотим купить настоящий сок, но по невнимательности берем именно нектар в соблазнительной упаковке. А вкусный нектар — большая редкость.

Справка: Концентрированный сок получают путем удаления из исходного сырья (сока прямого отжима) части содержащейся в нем воды. В результате концентрирования содержание растворимых сухих веществ в соке увеличивается более чем в два раза.

Кстати: Обратите внимание, во что упакован сок или нектар. Знак FSC на картонной коробке – показатель того, что продукция происходит из леса, в котором ведется экологически и социально ответственное лесное хозяйство.

Дегустация

1 место

Название: нектар апельсиновый (с мякотью для детского питания) «Фруктовый сад»

Производитель: ООО «Лебедянский», Липецкая область, г. Лебедянь, Россия

Состав: апельсиновый сок, сахар (S)* или сахар и глюкозно-фруктозный сироп (G)*, регулятор кислотности – лимонная кислота, вода. *- буква-код, указывающая на используемые ингредиенты – смотри рядом с датой изготовления. Изготовлен из концентрированного сока. Объемная доля сока не менее 50%.

Масса: 0, 95 л

Цена: 60 рублей

Комментарии экспертов «НГ»: сладкий, типичный нектарный вкус, хороший, обычный классический вкус, разбавленный, темный, спокойный вкус, мало кислинки, неплохой, немного горчит, нет мякоти, похож на фрэш

2 место

Название: апельсиновый нектар «Моя семья»

Производитель: ЗАО «Мултон», г. Санкт-Петербург, Россия

Состав: апельсиновый сок, сахар, регулятор кислотности – лимонная кислота, вода. Изготовлен из концентрированного сока. Минимальная объемная доля сока – 50 %.

Масса: 1 л

Цена: 49 рублей

Комментарии экспертов «НГ»: будто разбавленный, безвкусный, годный, не похож на апельсиновый сок, хороший вкус, есть мякоть, не очень ярко выражен вкус, хорошая консистенция, очень сладкий, с горечью, похож немного на мандариновый, хороший

3 место

Название: апельсиновый нектар «Добрый»

Производитель: ЗАО «Мултон», г. Щелково, Московская область, Россия

Состав: апельсиновый сок, сахар, регулятор кислотности – лимонная кислота, изготовлен из концентрированного сока. Минимальная объемная доля сока – 50 %.

Масса: 1 л

Цена: 54 рубля

Комментарии экспертов «НГ»: хороший насыщенный вкус, водянистый, сладкий, самый светлый, похож на «Юппи», без осадка, разбавленный, отличный, не кислый и без горечи

4 место

Название: апельсиновый нектар (неосветленный) «Любимый»

Производитель: ОАО «ВБД Напитки», г. Раменское, Московская область, Россия

Масса: 0, 95 л

Состав: апельсиновый сок, , сахар (S)* или сахар и глюкозно-фруктозный сироп (G)*, регулятор кислотности – лимонная кислота, вода. *- буква-код, указывающая на используемые ингредиенты – смотри рядом с датой изготовления. Изготовлен из концентрированного сока. Минимальная объемная доля фруктового сока - 50%.

Цена: 55 рублей

Комментарии экспертов «НГ»: лучший из всех, сладковатый, хороший, не нравится запах, чувствуются добавки, как вода, привкус чего-то, слабо выражен вкус, сладкий, как разведенный водой порошок, похож на натуральный.

5 место

Название: нектар апельсиновый «ArshAni»

Производитель: ООО ТПК «Аршани», г. Краснозаводск, Московская область, Россия

Состав: апельсиновый сок, сахар, регулятор кислотности - лимонная кислота (Е330), вода питьевая подготовленная. Объемная доля сока – не менее 50 %.

Масса: 1 л

Цена: 140 рублей

Комментарии экспертов «НГ»: так себе, особо не отличается от остальных, разбавленный, кислее остальных, непонятный вкус, недостаточно сахара, похож на «Ревит», неплохой, посторонний привкус, вода с кислотой, похож на настоящий, не приторный.

6 место

Название: апельсиновый нектар «Красавчик»

Производитель: ООО «САНФРУТ», г. Пермь, Россия

Состав: апельсиновый сок, сахар, регулятор кислотности - лимонная кислота, вода. Минимальная объемная доля фруктового сока - 50%.

Масса: 0, 95 л

Цена: 55 рублей

Комментарии экспертов «НГ»: невкусный, с непонятный привкусом, странноватый, плохой сок, гадость, не очень нравится запах, чувствуется химия, хороший, чувствуется апельсиновый вкус, очень сладкий, горчит и больше похож на грейпфрут, кислит, с горчинкой


Нашли ошибку в тексте?
Выделите текст и нажмите CTRL+Enter


21 сентября 2014 в 10:08, просмотров: 3282, комментариев: 1



QR код


Комментарии:
Вывод
В общем, пейте фрэш

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Вы можете войти на сайт или зарегистрироваться

​Brexit слишком далеко // АУДИО, ТЕКСТ

​Brexit слишком далеко // АУДИО, ТЕКСТ

Как события в Великобритании скажутся на российской экономике? (СПОЙЛЕР: никак!) Еженедельные новости из мира финансов
Александр Игнатов, финансовый советник Сургутского филиала БКС Премьер 29 июня в 15:16
358 3
​Терпение, мой друг

​Терпение, мой друг

Заиндевевшие батареи в лютые морозы выглядят не очень заманчиво. Поэтому лично меня, родившуюся и выросшую в Сургуте, вполне устраивает то, что каждое лето наши трубы вскрывают и проверяют.
Анастасия Семихатских 29 июня в 15:06
351 0
Михаил Сердюк: «Государственная дума — не монолит, сюда вернулась дискуссия»

Михаил Сердюк: «Государственная дума — не монолит, сюда вернулась дискуссия»

Вернулась дискуссия в думу — однако понятно, что в спорах побеждает «послушное большинство», и электорат, обсуждая решения, которые им приняты, ошибочно считает, что это решения всей нижней палаты парламента. Это не так.
Юрий Нуреев 29 июня в 14:15
356 0
Олег Владимиров

​Мой донос

Новость, вышедшая в уважаемом интернет-издании Lenta.ru 27 июня в 15:08, называется «Путин рассказал о пользе критики в адрес власти»...
Олег Владимиров 28 июня в 11:58
701 14
​Ху из мистер Шувалов?

​Ху из мистер Шувалов?

«Изучая менеджмент, я вычитал такую фразу: плохой руководитель — тот, которого подчиненные ненавидят, хороший — тот, которого уважают, великолепный — тот, которому его подчиненные говорят: мы сделаем все сами. Надо стремиться быть великолепным руководителем...»
Ева Рудион 28 июня в 11:38
1234 1
Олег Владимиров

​Мое государство меня слушает

Могут же, могут принять и такой закон – как правильно говорить в трубку, что именно говорить, даже приложить словарик допустимых выражений. Или образцы допустимых постов в соцсетях. С котиками и танками.
Олег Владимиров 27 июня в 17:12
974 67
​Мы выбираем? // ИНФОГРАФИКА

​Мы выбираем? // ИНФОГРАФИКА

Большинство голосующей аудитории siapress.ru уверено, что назвать имя нового главы Сургута должна общественность
Редакция СИА-ПРЕСС 27 июня в 14:24
813 4
Вадим Демидов

​Статья содержит ГМО

Это пусть в другом мире едят всякое ГМО, а наше сельское хозяйство, не занимаясь на практике генной инженерией, отстанет еще больше. Ну, то есть оно уже отсталое — но теперь даже не пытается вылезти из болота.
Вадим Демидов 27 июня в 11:05
625 9
​От него пощады не ждали

​От него пощады не ждали

Почему в процессе работы госкомиссии Виктор Гольдберг всегда стоял за войска
Людмила Захарова 26 июня в 14:13
890 0
​Сотрудничая, достигаешь большего

​Сотрудничая, достигаешь большего

В Сургуте прошло заседание совета по вопросам этнических и религиозных сообществ
Полина Амирова 26 июня в 10:02
490 3
​Александр Зелинский: «Гонщиками в городе некому заниматься — мы никому не нужны…»

​Александр Зелинский: «Гонщиками в городе некому заниматься — мы никому не нужны…»

Будет место — гонщик поедет на специализированную оборудованную трассу, где он с интересом проведет свое время. Все это может привести к тому, что нелегальные соревнования не будут интересовать автомобилистов!
Лилия Сулейманова 25 июня в 13:02
1430 68
​Ринат Айсин: «Сургутской думе не хватило времени для решения некоторых вопросов «на перспективу»

​Ринат Айсин: «Сургутской думе не хватило времени для решения некоторых вопросов «на перспективу»

Этому созыву думы досталось в наследство от предыдущего множество проблем, решение которых требует времени.
Юрий Нуреев 24 июня в 14:34
1049 9
​Евро 2016: Россия вылетела — спорт победил

​Евро 2016: Россия вылетела — спорт победил

«Тааак, 0:3... Ладно, не расстраивайтесь. Это же просто игра… Вот если б мы побеждали, то это была бы демонстрация силы русского духа!» Не тут-то было!
Александр Мазурин, читатель siapress.ru 24 июня в 12:56
1438 67
​Не забывая традиции. Сургутяне отметили Сабантуй

​Не забывая традиции. Сургутяне отметили Сабантуй

Хотя Сабантуй — праздник татар, башкир и народов Поволжья, в нашем городе он вызывает интерес у горожан всех национальностей, благодаря своему неповторимому колориту.
Лилия Сулейманова 24 июня в 11:05
555 0
​Внимание! Ценник! // ИНФОГРАФИКА

​Внимание! Ценник! // ИНФОГРАФИКА

Большинство голосующей аудитории siapress.ru изучает информацию на этикетках продуктов в магазинах
Редакция СИА-ПРЕСС 24 июня в 10:57
439 1
Дмитрий Щеглов

Пересадка главы

Все это крайне напоминает историю Дмитрия Попова, но как минимум с одной непростой особенностью: Вадим Шувалов придет на должность главы, уже зная, чем кончил его предшественник.
Дмитрий Щеглов 23 июня в 15:32
2137 17
Больше мнений