16+

Дегустация. ​Ко мне, нектар!

«Новый Город» выясняет всю подноготную апельсиновых концентрированных соков

Согласно последним исследованиям аналитической компании Intesco Research Group, Россия находится на третьем месте в мире по употреблению апельсиновых пакетированных соков и нектаров, лишь немного отставая от Германии.

Редакция «НГ» закупила шесть образцов апельсинового нектара популярных марок и решила разобраться, что за жидкость скрывается в ярких упаковках.

Стопроцентный не сок

То, что многие привыкли видеть на своем столе в картонной коробке Tetra Pak, чаще всего оказывается нектаром, приготовленным из концентрированного сока, питьевой воды с добавлением или без добавления одноименных натуральных ароматообразующих веществ. В таком продукте доля концентрированного сока должна составлять не менее 20-50 процентов от всего объема.

Отметим, что по ГОСТу, нек­тары не могут быть реализованы в торговой сети под наименованием «сок» (например, «стопроцентный персиковый сок»). Некоторые недобросовестные производители не пишут, что «натуральный и стопроцентный» сок на самом деле является нектаром, а их более осторожные и хитрые коллеги нашли другой выход: печатать «суть» очень мелким шрифтом и на обратной стороне упаковки.

Например, «Фруктовый сад»: спереди написано просто «апельсиновый», а вот сзади маленькими буквами и как бы между прочим — «нектар…». То же самое с «Добрым», «Любимым» и «Моей семьей». Признались в нектарной сущности прямо и не таясь только «Красавчик» и ArshAni.

Кстати, по данным экспертизы Росконтроля, нектар «Фруктовый сад» не имеет права называться «нектар с мякотью», потому что для этого мякоти в нем должно содержаться не менее восьми процентов. По этому показателю продукт не соответствует названию.

На вкус и цвет…

Апельсиновый нектар отнюдь не одинаков. Участники экспертизы отмечали темный или светлый тон сокового продукта, его густоту, степень сладости и разбавленности.

Интересно наблюдение по поводу нектаров «Добрый» и «Моя семья»: полностью аналогичный состав, один производитель, минимальная разница в цене и практически одинаковая оценка дегустаторов. Это маркетинговая фишка или один и тот же продукт в разных упаковках?

На пяти из восьми нектаров написано, что они предназначены для детского питания с трех лет. Между тем из-за высокого содержания сахара врачи не рекомендуют употреблять детям нектар. Впрочем, это касается и взрослых, имеющих повышенную кислотность в желудке и проблемы с весом.

Самым дорогим из дегустируемых был нектар ArshAni стоимостью 140 рублей. Это единственный продукт из наших образцов в стеклянной бутылке. Но участники остались не в восторге от этого нектара. Возможно, потому что он обладает не свойственной нектарам горечью. Это, с одной стороны, приближает его к натуральному вкусу, но в сравнении с остальными сладкими экземплярами он казался еще более терпким.

Мы ценим апельсины за витамин С, ведь аскорбиновая кислота — это самое полезное, что в них содержится. Но ученые полагают, что нектар — это не лучший источник аскорбинки.

Во время исследования Росконтроля были получены данные о том, что в нектаре «Любимый» содержится много витамина С — 53 мг/л. Суточная норма витамина равна примерно 175 мг. В «Любимый» витамин явно добавляют искусственно, так как в натуральном апельсиновом соке, по справочным данным, его не более 40 мг/л. В нектарах «Моя семья» и «Фруктовый сад» аскорбиновой кислоты значительно меньше (16 и 18 мг/л).

Рассуждать о целесообразности употребления нектаров можно долго, но факты говорят сами за себя: после окончания дегустации в редакции осталось шесть недопитых образцов. Кому-то нектары показались слишком сладкими, другим — кислыми, а третьи сочли этот продукт лишь подобием натурального апельсинового сока. Желающих повторно отведать остатки нектара, увы, не нашлось. На самом деле мы хотим купить настоящий сок, но по невнимательности берем именно нектар в соблазнительной упаковке. А вкусный нектар — большая редкость.

Справка: Концентрированный сок получают путем удаления из исходного сырья (сока прямого отжима) части содержащейся в нем воды. В результате концентрирования содержание растворимых сухих веществ в соке увеличивается более чем в два раза.

Кстати: Обратите внимание, во что упакован сок или нектар. Знак FSC на картонной коробке – показатель того, что продукция происходит из леса, в котором ведется экологически и социально ответственное лесное хозяйство.

Дегустация

1 место

Название: нектар апельсиновый (с мякотью для детского питания) «Фруктовый сад»

Производитель: ООО «Лебедянский», Липецкая область, г. Лебедянь, Россия

Состав: апельсиновый сок, сахар (S)* или сахар и глюкозно-фруктозный сироп (G)*, регулятор кислотности – лимонная кислота, вода. *- буква-код, указывающая на используемые ингредиенты – смотри рядом с датой изготовления. Изготовлен из концентрированного сока. Объемная доля сока не менее 50%.

Масса: 0, 95 л

Цена: 60 рублей

Комментарии экспертов «НГ»: сладкий, типичный нектарный вкус, хороший, обычный классический вкус, разбавленный, темный, спокойный вкус, мало кислинки, неплохой, немного горчит, нет мякоти, похож на фрэш

2 место

Название: апельсиновый нектар «Моя семья»

Производитель: ЗАО «Мултон», г. Санкт-Петербург, Россия

Состав: апельсиновый сок, сахар, регулятор кислотности – лимонная кислота, вода. Изготовлен из концентрированного сока. Минимальная объемная доля сока – 50 %.

Масса: 1 л

Цена: 49 рублей

Комментарии экспертов «НГ»: будто разбавленный, безвкусный, годный, не похож на апельсиновый сок, хороший вкус, есть мякоть, не очень ярко выражен вкус, хорошая консистенция, очень сладкий, с горечью, похож немного на мандариновый, хороший

3 место

Название: апельсиновый нектар «Добрый»

Производитель: ЗАО «Мултон», г. Щелково, Московская область, Россия

Состав: апельсиновый сок, сахар, регулятор кислотности – лимонная кислота, изготовлен из концентрированного сока. Минимальная объемная доля сока – 50 %.

Масса: 1 л

Цена: 54 рубля

Комментарии экспертов «НГ»: хороший насыщенный вкус, водянистый, сладкий, самый светлый, похож на «Юппи», без осадка, разбавленный, отличный, не кислый и без горечи

4 место

Название: апельсиновый нектар (неосветленный) «Любимый»

Производитель: ОАО «ВБД Напитки», г. Раменское, Московская область, Россия

Масса: 0, 95 л

Состав: апельсиновый сок, , сахар (S)* или сахар и глюкозно-фруктозный сироп (G)*, регулятор кислотности – лимонная кислота, вода. *- буква-код, указывающая на используемые ингредиенты – смотри рядом с датой изготовления. Изготовлен из концентрированного сока. Минимальная объемная доля фруктового сока - 50%.

Цена: 55 рублей

Комментарии экспертов «НГ»: лучший из всех, сладковатый, хороший, не нравится запах, чувствуются добавки, как вода, привкус чего-то, слабо выражен вкус, сладкий, как разведенный водой порошок, похож на натуральный.

5 место

Название: нектар апельсиновый «ArshAni»

Производитель: ООО ТПК «Аршани», г. Краснозаводск, Московская область, Россия

Состав: апельсиновый сок, сахар, регулятор кислотности - лимонная кислота (Е330), вода питьевая подготовленная. Объемная доля сока – не менее 50 %.

Масса: 1 л

Цена: 140 рублей

Комментарии экспертов «НГ»: так себе, особо не отличается от остальных, разбавленный, кислее остальных, непонятный вкус, недостаточно сахара, похож на «Ревит», неплохой, посторонний привкус, вода с кислотой, похож на настоящий, не приторный.

6 место

Название: апельсиновый нектар «Красавчик»

Производитель: ООО «САНФРУТ», г. Пермь, Россия

Состав: апельсиновый сок, сахар, регулятор кислотности - лимонная кислота, вода. Минимальная объемная доля фруктового сока - 50%.

Масса: 0, 95 л

Цена: 55 рублей

Комментарии экспертов «НГ»: невкусный, с непонятный привкусом, странноватый, плохой сок, гадость, не очень нравится запах, чувствуется химия, хороший, чувствуется апельсиновый вкус, очень сладкий, горчит и больше похож на грейпфрут, кислит, с горчинкой


Нашли ошибку в тексте?
Выделите текст и нажмите CTRL+Enter


21 сентября 2014 в 10:08, просмотров: 5252, комментариев: 0



QR код


Комментариев пока нет.

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Вы можете войти на сайт или зарегистрироваться

​Российский рынок акций: год начался с рекорда

​Российский рынок акций: год начался с рекорда

Такого в современной истории российского рынка акций еще не было – индекс Мосбиржи растет с самого начала года на протяжении всех сессий подряд.
Редакция СИА-ПРЕСС 16 января в 15:49
363 0
Какие машины больше всего любят сургутяне и за сколько их можно купить? // БОЛЬШОЙ ОБЗОР

Какие машины больше всего любят сургутяне и за сколько их можно купить? // БОЛЬШОЙ ОБЗОР

СИА-ПРЕСС узнал у некоторых местных автодилеров о том, какие модели автомобилей популярны среди сургутян, их минимальные стоимости и произошедшие (или грядущие) изменения в ценах
Лилия Сулейманова 16 января в 09:57
956 0
БК «Университет-Югра» победил питерский «Спартак» и готовится к домашней серии // ФОТО

БК «Университет-Югра» победил питерский «Спартак» и готовится к домашней серии // ФОТО

Бюджет сургутского клуба в этом сезоне в несколько раз меньше, чем у половины команд российской суперлиги.
Пресс-служба БК «Университет-Югра» 15 января в 16:24
460 0
Статья дня. Почему боязнь сквозняков — наша национальная черта (а в Европе дети ходят без шапки)

Статья дня. Почему боязнь сквозняков — наша национальная черта (а в Европе дети ходят без шапки)

Перегревать детей очень опасно. Чем младше ребенок, тем опаснее для него перегрев. У маленького ребенка воды в организме мало, солей — тоже. С потом он обезвоживается и истощается.
Анастасия Миронова, mel.fm 15 января в 14:37
691 0
Новогоднее оформление Сургута — лучше, чем ничего // ИНФОГРАФИКА

Новогоднее оформление Сургута — лучше, чем ничего // ИНФОГРАФИКА

Аудитория siapress.ru в целом благосклонно оценила праздничный вид города
Редакция СИА-ПРЕСС 15 января в 12:32
559 0
Статья дня. ​Спасибо за это кино!

Статья дня. ​Спасибо за это кино!

И когда я смотрел то, как снята финальная игра между сборными СССР и США, то вдруг поймал себя на том, что волнуюсь – хотя это матч 1972 года, и я знаю не только его результат, но весь его ход во всех подробностях.
Владимир Познер, журналист 14 января в 12:23
1085 2
​Советую сургутянам не тянуть с покупкой квартиры до сентября

​Советую сургутянам не тянуть с покупкой квартиры до сентября

С другой стороны, мы видим снижение ставок по ипотеке, и это тоже повлияет на настроения застройщиков и потенциальных покупателей.
Роман Меркулов, замглавы Сургута 12 января в 11:55
2177 6
Благодарю всех работников прокуратуры за целеустремленность, выдержку, плодотворную работу

Благодарю всех работников прокуратуры за целеустремленность, выдержку, плодотворную работу

Добросовестно исполняя профессиональный долг прокурорского работника, осуществляя надзор за соблюдением законов, каждый из нас вносит свой личный вклад в обеспечение Законности
Евгений Ботвинкин, прокурор Ханты-Мансийского автономного округа — Югры 12 января в 10:55
654 5
​Да или нет?

​Да или нет?

Удастся ли повысить температуру внутри павильонов на 5, 10, 15 градусов? Выбор именно этой марки стекла можно считать оптимальным и безопасным? Входные двери выдержат тысячу открываний? А десять тысяч?
Анатолий Вац, сургутянин 12 января в 10:21
1209 5
В существование активистов-общественников теперь чуть легче верится

В существование активистов-общественников теперь чуть легче верится

Спасибо Сергею Глинских и редакции СИА-ПРЕСС за проделанную работу, выдержку и гражданскую смелость
Саша Алексеев, читатель siapress.ru 11 января в 17:52
780 1
Статья дня. Наталья Мысникова: «Сделать настоящий офис класса А очень сложно. В Сургуте таких единицы»

Статья дня. Наталья Мысникова: «Сделать настоящий офис класса А очень сложно. В Сургуте таких единицы»

В то же время многие потенциальные арендаторы вообще не проверяют наличие всех этих параметров у офисных центров, которые позиционируют себя как «класс А».
Журнал «Бизнес-партнер» 11 января в 16:25
789 4
Юрий Нуреев

Почему наши власти не ставят теплые павильоны там, где остановка есть, а павильона нет?

Все более интенсивными становятся пожелания уважаемому руководству города выкатиться наконец из собственных обогреваемых авто и вместе с населением уже постоять на подобных местах
Юрий Нуреев 11 января в 14:44
1018 4
​Поможем снять фильм «Работайте, братья!»

​Поможем снять фильм «Работайте, братья!»

В Сургуте стартовала всероссийская акция по поддержке полнометражного фильма о Герое России Магомеде Нурбагандове
Сергей Мелашенко, председатель РОО «Зарница» 11 января в 14:32
1095 5
Продолжается опрос сургутян за выбор концепции благоустройства парка «За Саймой»

Продолжается опрос сургутян за выбор концепции благоустройства парка «За Саймой»

На данный момент онлайн-анкету заполнили более 1300 человек
Вадим Шувалов, глава города Сургута 11 января в 11:03
783 2
​Прокуратура Сургута поставила точку

​Прокуратура Сургута поставила точку

Может ли гражданин записывать на видео чиновников во время личного приема? Теперь мы точно знаем ответ
Сергей Глинских, сургутянин 11 января в 10:24
3695 32
Больше мнений