16+

Чтоб от банок не скрутило

Фото fitdeal.ru
Фото fitdeal.ru

Август и сентябрь — время запасаться на зиму вкусными соленьями и вареньями. Однако мы хотим напомнить вам об обратной стороне этого удовольствия — ботулизме. Именно домашние заготовки способны вызвать одно из самых опасных пищевых отравлений.

Симптомы ботулизма

Как сообщают специалисты Роспотребнадзора Югры, ранними симптомами заболевания являются: нарушение зрения (зрительное раздвоение, ощущение «тумана» перед глазами, невозможность чтения мелкого и крупного шрифтов) и сухость во рту.

По мере развития болезни появляются следующие признаки: нарушение пищеварения (от ощущения «комка» в горле до невозможности глотать жидкую пищу, поперхивание, иногда запоры), нарушение речи, температура тела держится в пределах 37,1-38 градусов, появляется боль в животе, тошнота, рвота, диарея (продолжительностью, как правило, не более суток), общая мышечная слабость, одышка, чувство нехватки воздуха.

Инкубационный период

Скрытый период ботулизма длится от двух часов до нескольких суток. Чаще проявляется через 18-24 часа. При обнаружении каких-либо симптомов сразу вызывайте скорую помощь. Без своевременного лечения у больного прогрессирует мышечная слабость, а затем наступает смерть от паралича дыхательной мускулатуры.

Как не заболеть?

Известно, что температурные режимы изготовления консервов в домашних условиях не убивают микробы ботулизма. В герметично закрытых консервах споры находят благоприятные условия для развития, а в продукте начинает накапливается ботулотоксин — один из сильнейших известных ядов. Он в 375 000 раз сильнее яда гремучей змеи.

Чтобы избежать отравления, соблюдайте следующие правила:

1) используйте для консервирования только свежие фрукты и овощи, нельзя консервировать лежалые или испорченные плоды;

2) тщательно мойте овощи, плоды и грибы (при необходимости пользуйтесь щеткой);

3) строго следуйте технике стерилизации банок, крышек и режиму тепловой обработки продуктов в домашних условиях;

4) если вы сами ходите в лес, то аккуратно срезайте грибы, оставляя корни в почве, чтобы не запачкать все содержимое корзинки землей;

5) храните консервы в темном и прохладном месте (в холодильнике или погребе);

6) вздутые консервы нужно выбросить, так как это главный признак развития микробов в продукте;

7) при покупке готовых консервов проверяйте срок их годности и обратите внимание на внешний вид банки;

8) не рекомендуется покупать на рынках (с рук) изготовленные в домашних условиях консервированные грибы или овощи — никто не ручается за их качество и безопасность;

9) не допускается консервирование грибов, особенно пластинчатых, в герметически закрытых банках в домашних условиях; то же самое относится и к мясу и рыбе.

Эксперты службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека напоминают, что кипячение, проваривание и прожаривание пищевых продуктов и любых консервов перед подачей стол — основная мера профилактики ботулизма и других кишечных заболеваний.

Будьте здоровы, и пусть ничто не отравляет вам жизнь!

справка: Ботулизм — острое инфекционно-токсическое заболевание, обусловленное действием специфического токсина бактерий на нервную систему, характеризующееся развитием парезов и параличей мышечной системы человека. Возбудитель ботулизма — бактерия, относящаяся к роду клостридий (Clostridium botullini). Споры ботулизма находятся в почве и оттуда попадают на овощи, зелень, фрукты и ягоды. Вместе с плохо вымытыми от земли продуктами они оказываются в банке, где спора бактерии впоследствии начинает вырабатывать токсин.


Нашли ошибку в тексте?
Выделите текст и нажмите CTRL+Enter


02 сентября 2017 в 12:10, просмотров: 2205, комментариев: 0



QR код


Комментариев пока нет.

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Вы можете войти на сайт или зарегистрироваться

Ушел из жизни основатель школы № 46 Николай Фёдорович Иванисов

Ушел из жизни основатель школы № 46 Николай Фёдорович Иванисов

Глава города Вадим Шувалов Коллектив администрации г. Сургута 21 октября в 18:32
629 1
Что делать, если со счёта списали деньги за кредит, который вы не брали?

Что делать, если со счёта списали деньги за кредит, который вы не брали?

Кристина Горобченко, старший помощник прокурора Сургута 21 октября в 12:12
677 0
​Командир сургутского ОМОН «Стерх» — о несанкционированных митингах, кадровом дефиците, службе в Чечне и страхах

​Командир сургутского ОМОН «Стерх» — о несанкционированных митингах, кадровом дефиците, службе в Чечне и страхах

Интервью с полковником полиции Евгением Дерягиным
Анастасия Якупова 21 октября в 08:32
893 12
Может, хватит уничтожать город?

Может, хватит уничтожать город?

Помните, недавно на Энергетиков вырезали березовую рощу? Город утерся. Теперь получите еще одну варварскую вырубку
Кирилл Акинцев, сургутянин 18 октября в 09:57
2365 25
​Такие важные и стратегические отрасли, как тепло, не следует отдавать частникам-монополистам

​Такие важные и стратегические отрасли, как тепло, не следует отдавать частникам-монополистам

Должна быть конкурентная среда, а также обязательное участие и контроль муниципалитета
Александр Чепик, депутат думы Тюмени 17 октября в 13:37
1086 2
​За последние два года аварийность на теплосетях Тюмени падает на 10-15 процентов

​За последние два года аварийность на теплосетях Тюмени падает на 10-15 процентов

В 2020 году мы планируем направить на строительство новых теплотрасс в областной столице 1,3 млрд рублей – на треть больше, чем в 2019 году
Корпорация СТС 17 октября в 13:34
877 0
​Концессия теплосетей в Тюмени случилась два года назад. Что сейчас об этом говорят в областной столице

​Концессия теплосетей в Тюмени случилась два года назад. Что сейчас об этом говорят в областной столице

Это интересно, потому что концессионер – та же компания, что хочет взять в управление тепло в Сургуте
Дмитрий Щеглов 17 октября в 13:30
1516 5
Впервые вижу. Джокер

Впервые вижу. Джокер

Первая половина фильма сюжетом напомнила мне «Реквием по мечте», когда с каждой минутой становится все хуже и хуже, герои несутся в пропасть из которой им уже не выбраться. Но у Джокера получается
Светлана Мосендз, кинолюбитель 16 октября в 19:53
957 0
Почему нужно ходить на публичные слушания

Почему нужно ходить на публичные слушания

Часто приходится разбираться с наследием прошлых лет. Поднимаешь документы, например, по строительству ТЦ на месте сквера или высотки в тихом дворе меж пятиэтажек. Оказывается, сами жители так решили! Народ высказал свою волю. Точнее, не высказал, ибо просто не пришел на слушания
Алексей Кучин, депутат думы Сургута 16 октября в 15:36
1035 10
Скоростной спутниковый интернет для дома и офиса в Сургутском районе – теперь реальность

Скоростной спутниковый интернет для дома и офиса в Сургутском районе – теперь реальность

Спутниковый интернет SenSat доступен на всей территории страны
Антон Орлов 15 октября в 10:10
838 0
Больше мнений