16+

Будем ли мы приправлять борщ сушеными кузнечиками?

«Новый Город» оценивал возможность включения насекомых в диету северян

Озадачиться таким вопросом нам предлагают представители продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), которые ищут пути выхода из пищевого кризиса. На днях был опубликован доклад с официальными рекомендациями голодающим в развивающихся странах употреблять в пищу насекомых, поскольку они обладают значительными питательными свойствами.

Эксперты отмечают, что съедобными для человека являются около полутора тысяч видов насекомых. Их едят в 36 африканских, 29 азиатских и 23 странах Северной и Южной Америки. В ООН уверены, что активное внедрение практики «наскомоедения» актуально для всех стран мира, поскольку выращивание всяческих гусениц и сверчков значительно дешевле и требует меньше площадей и запасов воды, чем разведение птицы и скота. При этом питательность шестиногих беспозвоночных несомненна: кузнечики, жучки, личинки, муравьи, пчелы и другие насекомые богаты в первую очередь белком, также в них содержится кальций, цинк, железо, жирные кислоты, необходимые организму человека. В общем, тарелка кузнечиков ничем не хуже куска говядины.

При этом исследователи совершенно обоснованно опасаются того, что западные страны, жителям которых чужды подобные пищевые традиции, не поддержат это начинание. Хотя едят же туристы экзотические блюда из насекомых во время путешествий, так почему бы не зажевать червячка и дома на завтрак?

Татьяна Камнева, врач-диетолог Сургутской ОКБ:

«С точки зрения диетологии, насекомые действительно очень полезны, поскольку содержат много белка, мало жиров, много витаминов, микро- и макроэлементов. Жители многих стран давно уже так питаются, но у них нет иного выхода, поскольку нет площадей, где они могли бы выращивать корм для скота, и нет возможности выращивать сам скот. Россия в достаточном количестве обеспечена мясными продуктами.

Все-таки организм европейца в течение длительного времени был адаптирован не к этим продуктам питания (насекомым), поэтому, конечно, лучше в крайности не вдаваться, попробовать можно, но обязательно в термической обработке»

 

Вот что о своем необычном гастрономическом опыте рассказывает сургутянка Надежда Куликова: «Впервые попробовала насекомых в этом году в Таиланде. Удивилась, насколько вкусно были приготовлены кузнечики, скорпионы и личинки! Под каким-то кислым соусом, обжаренные в масле. Мне понравились больше всего личинки, иногда можно было бы на закуску их заказывать в ресторане. Но вот готовить из живых что-то самой - точно не стала бы».

Предположим, что продовольственный кризис доберется-таки и до нас, вынудив сургутян прибегнуть к дружеской помощи насекомых. Кого кушать будем? О промышленном разведении членистоногих говорить пока рано, а можно ли полакомиться кем-то в тайге, например? В Сургутском краеведческом музее нам рассказали, что в насекомых недостатка у нас нет: «Беспозвоночные животные составляют большую часть фауны ХМАО. Их насчитывается несколько тысяч видов. На одном гектаре леса общая биомасса всех животных будет составлять в среднем 100 - 150 кг. (Без простейших и прочих микроскопических животных, которых тоже не так мало). Примерно 100 - 200 кг составят дождевые черви, около 50 - 70 кг придется на членистоногих - насекомых, клещей, пауков. На долю зверей и птиц приходится всего 200 - 500 граммов. В Югре встречаются уникальные виды - крупные стрекозы-коромысла (зубчатая и чешуйчатая) — реликты, стрекоза красотка блестящая — индикатор чистоты проточных водоемов; жук-усач, коротконадкрыл большой, одна из самых красивых жужелиц Сибири — карабус Ермака, а также уникальные бабочки».

Впрочем, до пожирания уникальных видов дело вряд ли дойдет. А вот многочисленные жуки, пчелы, осы, гусеницы, муравьи, кузнечики, которых у нас предостаточно, вполне могут когда-нибудь войти в наш рацион. Жареная саранча на палочках как в Китае – это, конечно, вряд ли, а до добавления измельченных насекомых в блюда мы с вами, может быть даже, доживем.

 

Нашли ошибку в тексте?
Выделите текст и нажмите CTRL+Enter


20 мая 2013 в 09:35, просмотров: 3601, комментариев: 0



QR код


Комментариев пока нет.

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Вы можете войти на сайт или зарегистрироваться

Старые проблемы с новым вокзалом

Старые проблемы с новым вокзалом

Строить автовокзал (место скопления людей и транспорта) выгоднее и лучше всего в местах, где есть прямой выезд из города, нет сильного трафика и нет жилой застройки. Но у нас решили поместить его прямо в центр жилого микрорайона
Евгений Яровой, сургутянин 11 ноября в 21:40
1650 15
Я искренне благодарен защитникам правопорядка за добросовестный труд, мужество и принципиальность

Я искренне благодарен защитникам правопорядка за добросовестный труд, мужество и принципиальность

Анатолий Сименяк, председатель думы Сургутского района 10 ноября в 10:20
737 0
Занимательная ответственность

Занимательная ответственность

Если люди хотят обособленный вход в подвал, то УК готова этим заняться, конечно, за счет самих жителей.
Артём Кириленко, заместитель председателя думы Сургута 08 ноября в 17:15
1478 8
​Остановки плюс автобусы

​Остановки плюс автобусы

Как, например, доехать до улицы Профсоюзов или Нефтеюганского шоссе, где много разных организаций, госорганов, торговых центов и окружной травматологический центр? Получается, основной выбор – маршрутки
Альберт Исмагилов, сургутянин 08 ноября в 11:25
943 13
​Война прошлого с будущим

​Война прошлого с будущим

Власть в России по большей части чудовищно несовременна. Она живет прошлым, своими воспоминаниями о молодости и СССР. Поэтому россияне свое руководство морально и технически переросли
Дмитрий Щеглов 07 ноября в 18:03
1951 59
​Рустем Юсупов: «Уголовное дело на меня выглядит очень странно. Эта история больше похожа на заказ»

​Рустем Юсупов: «Уголовное дело на меня выглядит очень странно. Эта история больше похожа на заказ»

Известный бизнесмен — об уголовном деле в Пыть-Яхе, своем отношении к «Светодизайну» и обвинениях в конфликте интересов
Людмила Осьминкина, Дмитрий Щеглов 07 ноября в 16:38
2252 9
​Сургут Сити Базар

​Сургут Сити Базар

Каждый год администрация молла уплотняет торговые площади и переводит вспомогательные территории, в первую очередь, парковки, в торговые места. Такой реконструкции я не встречал ни в одном современном ТРЦ
Сергей Глинских, сургутянин 07 ноября в 10:36
6070 17
​Как государство рушит банковскую систему, а вместе с ней топит большинство бизнесов

​Как государство рушит банковскую систему, а вместе с ней топит большинство бизнесов

Я понимаю, что у руля силовики, а не экономисты, но простые-то вещи можно понять: если нет возможности кредитоваться, то бизнес на свои деньги будет развиваться крайне медленно, а вокруг глобальная конкуренция
Тарас Криштанович, предприниматель 06 ноября в 13:23
2273 81
​Привести в исполнение

​Привести в исполнение

Да, СИА-ПРЕСС, давайте уже, все бросьте и займитесь, наконец, делом. Вам наказ дали депутатский. Свистать всех наверх! Журналистам строиться! Форма одежды парадная. Брюки навыпуск
Александр Мазурин, читатель siapress.ru 05 ноября в 09:48
1851 21
Именно в единстве народа заключается основа могущества, величия и суверенности нашей страны

Именно в единстве народа заключается основа могущества, величия и суверенности нашей страны

Надежда Красноярова, председатель думы Сургута 04 ноября в 10:56
1779 2
Этот праздник не только напоминает нам о подвигах наших предков, но и обращает внимание в будущее

Этот праздник не только напоминает нам о подвигах наших предков, но и обращает внимание в будущее

Василий Юркин, директор СГМУП «Городские тепловые сети» 04 ноября в 10:33
1694 0
Благодаря подвигам предков и единению народов процветает современная Россия

Благодаря подвигам предков и единению народов процветает современная Россия

Ирина Урванцева, депутат думы ХМАО-Югры 04 ноября в 10:15
1873 6
Больше мнений