16+

Будем ли мы приправлять борщ сушеными кузнечиками?

«Новый Город» оценивал возможность включения насекомых в диету северян

Озадачиться таким вопросом нам предлагают представители продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), которые ищут пути выхода из пищевого кризиса. На днях был опубликован доклад с официальными рекомендациями голодающим в развивающихся странах употреблять в пищу насекомых, поскольку они обладают значительными питательными свойствами.

Эксперты отмечают, что съедобными для человека являются около полутора тысяч видов насекомых. Их едят в 36 африканских, 29 азиатских и 23 странах Северной и Южной Америки. В ООН уверены, что активное внедрение практики «наскомоедения» актуально для всех стран мира, поскольку выращивание всяческих гусениц и сверчков значительно дешевле и требует меньше площадей и запасов воды, чем разведение птицы и скота. При этом питательность шестиногих беспозвоночных несомненна: кузнечики, жучки, личинки, муравьи, пчелы и другие насекомые богаты в первую очередь белком, также в них содержится кальций, цинк, железо, жирные кислоты, необходимые организму человека. В общем, тарелка кузнечиков ничем не хуже куска говядины.

При этом исследователи совершенно обоснованно опасаются того, что западные страны, жителям которых чужды подобные пищевые традиции, не поддержат это начинание. Хотя едят же туристы экзотические блюда из насекомых во время путешествий, так почему бы не зажевать червячка и дома на завтрак?

Татьяна Камнева, врач-диетолог Сургутской ОКБ:

«С точки зрения диетологии, насекомые действительно очень полезны, поскольку содержат много белка, мало жиров, много витаминов, микро- и макроэлементов. Жители многих стран давно уже так питаются, но у них нет иного выхода, поскольку нет площадей, где они могли бы выращивать корм для скота, и нет возможности выращивать сам скот. Россия в достаточном количестве обеспечена мясными продуктами.

Все-таки организм европейца в течение длительного времени был адаптирован не к этим продуктам питания (насекомым), поэтому, конечно, лучше в крайности не вдаваться, попробовать можно, но обязательно в термической обработке»

 

Вот что о своем необычном гастрономическом опыте рассказывает сургутянка Надежда Куликова: «Впервые попробовала насекомых в этом году в Таиланде. Удивилась, насколько вкусно были приготовлены кузнечики, скорпионы и личинки! Под каким-то кислым соусом, обжаренные в масле. Мне понравились больше всего личинки, иногда можно было бы на закуску их заказывать в ресторане. Но вот готовить из живых что-то самой - точно не стала бы».

Предположим, что продовольственный кризис доберется-таки и до нас, вынудив сургутян прибегнуть к дружеской помощи насекомых. Кого кушать будем? О промышленном разведении членистоногих говорить пока рано, а можно ли полакомиться кем-то в тайге, например? В Сургутском краеведческом музее нам рассказали, что в насекомых недостатка у нас нет: «Беспозвоночные животные составляют большую часть фауны ХМАО. Их насчитывается несколько тысяч видов. На одном гектаре леса общая биомасса всех животных будет составлять в среднем 100 - 150 кг. (Без простейших и прочих микроскопических животных, которых тоже не так мало). Примерно 100 - 200 кг составят дождевые черви, около 50 - 70 кг придется на членистоногих - насекомых, клещей, пауков. На долю зверей и птиц приходится всего 200 - 500 граммов. В Югре встречаются уникальные виды - крупные стрекозы-коромысла (зубчатая и чешуйчатая) — реликты, стрекоза красотка блестящая — индикатор чистоты проточных водоемов; жук-усач, коротконадкрыл большой, одна из самых красивых жужелиц Сибири — карабус Ермака, а также уникальные бабочки».

Впрочем, до пожирания уникальных видов дело вряд ли дойдет. А вот многочисленные жуки, пчелы, осы, гусеницы, муравьи, кузнечики, которых у нас предостаточно, вполне могут когда-нибудь войти в наш рацион. Жареная саранча на палочках как в Китае – это, конечно, вряд ли, а до добавления измельченных насекомых в блюда мы с вами, может быть даже, доживем.

 

Нашли ошибку в тексте?
Выделите текст и нажмите CTRL+Enter


20 мая 2013 в 09:35, просмотров: 3629, комментариев: 0



QR код


Комментариев пока нет.

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Вы можете войти на сайт или зарегистрироваться

Анна Богдевич

​Как все мерзко...

От новости об отставке правительства у меня аж дух захватило. В голове сразу: «Да ладно. Да неужели! Не может быть!» И прочая эмоциональность. Оказалось, я вполне права, и быть такого не может.
Анна Богдевич 15 января в 21:12
2650 4
А пообсуждать?

А пообсуждать?

Как принимали Конституцию в тоталитарной стране и в государстве эволюционирующей демократии
Людмила Осьминкина 16 января в 18:08
1886 16
Послание Президента является, по сути, руководством к действию на ближайшие годы

Послание Президента является, по сути, руководством к действию на ближайшие годы

Каждый человек еще раз убедился, что его жизнь, жизнь его детей и благополучие его семьи – самое ценное для нашего государства
Надежда Красноярова, председатель Думы города Сургута 16 января в 12:24
1044 5
Сергей Полукеев: «Правительство нужно было распустить еще в 2018 году»

Сергей Полукеев: «Правительство нужно было распустить еще в 2018 году»

Бывший замгубернатора Югры об уходе правительства России в отставку
Илья Низовских 16 января в 09:24
1406 5
Замена премьера сегодня – очень подходящее время, чтобы провести рокировку

Замена премьера сегодня – очень подходящее время, чтобы провести рокировку

Президент предлагает последовательную эволюционную траекторию движения в части расширения демократических возможностей
Анатолий Гагарин, политолог 16 января в 00:07
1443 2
​Сегодня в России начался ползучий конституционный переворот

​Сегодня в России начался ползучий конституционный переворот

Владимир Путин, в свою очередь, займет пост или усиленного премьер-министра, которому подконтрольная Госдума будет все согласовывать и переутверждать в должности, либо главы Госсовета, который не будет никому подчиняться
Федор Крашенинников, политолог 15 января в 21:38
3044 7
​Хорошее и плохое от Путина

​Хорошее и плохое от Путина

Плохо то, что за происходящим не прослеживается цельного плана по улучшению реальной эффективности государственной системы, это скорее подгонка под конкретные нужды конкретного транзита власти
Дмитрий Щеглов 15 января в 21:26
1565 6
​Сказали бы честно

​Сказали бы честно

Бесспорно, неожиданная отставка Дмитрия Медведева с его министрами тоже событие нешуточное. Хотя бы потому, что не должно было произойти назначение Дмитрия Анатольевича на пост премьер-министра в 2018-м. Так думало тогда и думает сейчас, наверное, 99,9 процентов населения России
Александр Мазурин, читатель siapress.ru 15 января в 20:33
1340 5
Больше чем уверен, возглавит правительство Сергей Семенович Собянин

Больше чем уверен, возглавит правительство Сергей Семенович Собянин

И в кабинете министров в целом, полагаю и надеюсь, ряд фамилий поменяется на совершенно неожиданные
Эдуард Логинов, председатель МРОО инвалидов, ветеранов локальных войн и военных конфликтов «Содружество» 15 января в 20:27
1395 8
Главное, что сказал президент в послании Федеральному Собранию

Главное, что сказал президент в послании Федеральному Собранию

Судьба России и ее историческая перспектива зависит от того, сколько будет россиян: сколько детей родится в семьях, какими они вырастут, кем станут и какие ценности будут для них опорой в жизни
Эдуард Исаков, член Совета Федерации от Югры 15 января в 20:21
946 3
Больше мнений